Den både varmer og metter godt, og er allerede uttenkt som nattmat i bryllupet vårt:)
1 stor finhakket løk
1 stor potet i små terninger(med skallet på)
4 fedd hvitløk
1 eple i små terninger
3 stenger stangselleri, i tynne skiver
1 toppet ts gurkemeie
1 toppet ts spisskummen
1 toppet ts sterk carry
1 toppet ts garam masala
2 laurbærblad
8 knuste grønne kardemommefrø
1 stang kanel
2 hele nelliker
2 limeblad
1 boks flådde tomater
1 l god hønsebuljong
100 g røde linser
2-3 kyllingfileter
saft av 1-2 lime
1 stor boks kokosmelk
tørre chiliflak
masser av frisk koriander
salt
Stek løk og poteter i olje i 3-4 minutter til de er lett gyldne.
Tilsett hvitløk, stangselleri og eple og rør godt.
Tilsett så gurkemeie, spisskummen, carry, garam masala, laurbærblad, knuste grønne kardemommefrø, 1 stang kanel, hele nelliker, limeblad og stek forsiktig i 5 minutter.
Tilsett tomater og kok i 5 minutter. Hell deretter i buljong og linsene.
La suppen koke forsiktig i 30 minutter.
Deretter tilsettes limejuice og kokosmelk.
Kjør stavmikseren i suppen til den får ønsket konsistens (det må gjerne være igjen litt biter).
Skyll og tørk av kyllingfiletene før de skjæres rene. Legg dem deretter i suppen og la de ligge i ca. 10 minutter. Ta de så opp av suppen og skjær filetene i pene skiver som legges tilbake i suppen.
Smak til med salt, chilliflak, presset lime og masser av frisk koriander.
